תמונות מהסדנה

Homeחדשותתמונות מהסדנה

סדנה כזו, ללימוד הכנת מוצרי חלב בתנאים ביתיים מתקיימת כבר למעלה משש שנים בקורסים "עושים גבינות בבית", המתקיימים ביוזמת אריה גלבוע, מהנדס בעל תואר Ms.C, טכנולוג חלב ומזון בכיר בעל שם וניסיון רב בארץ ובעולם ואהוד כוכבי, בעל ניסיון וידע במשק החלב.

בסדנאות נלקח ישירות מהרפת, לאחר חליבת הפרות. הידע הנלמד לעומת זאת, כולל גם שימוש בחלב כבשים ועיזים. משתתפי הסדנאות מייצרים מבחר גבינות רכות, חצי קשות וקשות.

בין היתר לומדים בסדנה להכין גבינה למריחה בטעמים שונים, גבינה צפתית, לָבָנֶה, גבינה צ'רקסית, יוגורט, לבן, ריקוטה, גבינת יוגורט, חלומי, קממבר, אדם – גבינה קשה ("צהובה"), רוקפור, פטה, מוצרלה, גִ'יבנה, גבינה בולגרית, בלפאזה ועוד טיפים והסברים על חמאה שמנת מתוקה ועוד.