תלמידים ממליצים

Homeתלמידים ממליצים

אהוד ואריה שלום,
בתום שני השלבים של הקורס להכנת גבינות, ובזמן שעוד ליטרים של חלב הופכים לאיטם בסיר לטעמים מרקמים וריחות קסומים, רציתי לכתוב לכם כדי לומר תודה. תודה על שהפכתם את החיים שלי ושל הסובבים אותי, לטעימים יותר.
סודות ההכנה של הסוגים השונים של הגבינות הם בסך הכול פשוטים, אבל כמו שפרומתיאוס גילה לבני האדם את האש, אתם גיליתם לנו את הסוד להכנת הגבינות הטעימות ביותר: קממבר, רוקפור, בל-פאזה, חלומי, פטה, בולגרית ועוד…
אבל די עם הפואטיקה. הגדולה של הקורס, על שני שלביו הייתה בדרך הנעימה והפשוטה שבה העברתם את החומר, והדגש שהושם על הכנת גבינות שכל אחד יכול להכין בבית, ללא צורך בציוד יקר או מתוחכם כלשהו. העובדה כי בכלים פשוטים אפשר להכין בבית גבינות טעימות כל כך מבטיחה שהקורס לא יישאר בגדר העשרה בלבד. זה לא יהפוך לעוד דבר שלמדנו לעשות ונזניח בצד לטובת דברים חדשים. הכנת הגבינות בבית, לפחות מבחינתי, הפכה בעקבות הקורס לתחביב יומיומי. עבודה לא רבה, אף כי מדויקת, שמניבה כבמעשה קסם תוצרים טעימים הזוכים להערכת הכול.
אז תודה רבה, אני מקנא בתלמידיכם לעתיד…
ד"ר אלכס קרנר

_____________________________

שלום חברים,
מצאתי לנכון לשתף אתכם בחוויה מדהימה, שעברתי בחודשים האחרונים.
ובכן, מודעה אקראית שמצאתי בעיתון סוף שבוע ושיחת טלפון אחת, הובילה אותי ועוד 4 חברות שהתלהבו מיד ונרשמו יחד איתי (יהודית, פרחיה, ורדה ואיטה – שהתלהבו ונהנו ), לסדנא להכנת גבינות, בכפר הירוק. (במקור זה ביגור)
במשך 10 מפגשים בני 5 שעות כל יום רביעי גיבנו שלל טעמים ומינים של גבינות. וכמובן, חזרתי הביתה והמשכתי לגבן (גבינות רכות, יוגורטים, לבנה, צפתית, חלומי, קממבר, צ'רקסים, ג'בנה, ועוד ועוד).
השיא היה, שחזרנו מפריז עם שלל גבינות כולל קממבר. הגשתי את הגבינה למשפחה ולחברים, ולצידה הנחתי שארית של קממבר שנשארה במקרר עוד מלפני הנסיעה. טעמו ואמרו שהקממבר שלי הייתה יותר טעימה מהקממבר הצרפתית.
את הקורס לימדו שני מורים בעלי המון ידע תיאורטי ומעשי רחב והיה מדהים ללמוד מהם (אחד מהם הוא מהנדס מזון מומחה לגבינות, יועץ ומרצה)
לאחרונה, הסתיים הקורס וממש חבל. אבל, כמובן שאני ממשיכה לגבן (במקרר מחכות מספר גבינות להבחלה).
אם יום אחד יתחשק לכם לעשות משהו אחר ושונה, לכו גם אתם ללמוד משהו שהוא לגמרי לא בתחום התחביבים או המומחיות שלכם.

שיהיה יום נפלא,
רחל

_____________________________

21/1/09
לאהוד ואריה היקרים,
מאחורי ברושור צנוע, התגלה קורס מקצועי ומהנה, קורס להכנת גבינות בבית.
הדגש המרכזי בקורס היה הכנת גבינות מקצועיות בתנאים ביתיים. ואכן כך היה: לא נדרשנו לציוד מיוחד ולא נדרשנו לקנות כלים או חומרים. רוב הציוד שנדרשנו לו, יש לכל אחד בביתו ומה שלא, ניתן לנו במהלך הקורס, ללא עלות נוספת.
הקורס נוהל והודרך על ידכם, במקצועיות וצניעות. לכל אורך הקורס הישרתם אוירה מקצועית ונעימה עם הרבה נכונות ורוחב לב. תמיד הייתם נכונים להקשיב ולייעץ, גם מחוץ לשעות הקורס.
קשה לתאר במילים את התחושה הטובה עמה יצאתי בסיומו של כל מפגש ואת האושר הגדול אל מול התוצרת – הגבינות, שיצרתי במו ידי.
 
מודה לכם מקרב לב
נורית טל

_____________________________

אריה ואהוד שלום,
אני רוצה להאשים אתכם בסכסוך משפחתי.
הילדים (4 במספר) לא היו מוכנים לחכות עוד עם גבינת האדם,
פתחו אותה ללא ידיעתי, כיסחו לה את הצורה והשאירו לי דוגמית בגודל של חרצן של מישמש.
הבעיה הקשה היא שאני מקבל איומים על חיי מהלדים שהם רוצים עוד.

תודה :)
אלכס פוגלמן

_____________________________

היי אהוד,
היה ממש כיף להשתתף בקורס הראשון וכן בקורס השני. כיום, אחד הכייפים שלי כל שבוע זה להחליט איזו גבינה אני אכין, בנוסף לגבינות השגרתיות – לבנה, יוגורט, צ’רקסית.

תודה, תודה.
מוניק

_____________________________

אהוד שלום,
לפני הכל – מחמאות – הקורס מעניין ומקיף ואני מוצא שכיף להכין את הגבינות גם בבית – בדרך כלל בשעות שמיד אחרי השיעורים, כך שבימי רביעי אני הולך לישון בערך ב-2 בלילה.
עם זאת, כל בני ביתי וחברינו נהנים מהתוצרת, כולל בתי בת ה-8 שקשה לנתק אותה מקממבר עטוף בפחם ומיושן היטב.
תודה,
גיא

_____________________________

אריה ואהוד,
קיבלתי את הקורס כמתנת יום הולדת מבעלי, ולא הבנתי שהוא סידר לעצמו ולמשפחתנו מתנה מופלאה.
בעשרה מפגשים מרתקים, מהנים ומעשירים התגלה לי עולם קסום של יצירת גבינות בוטיק מחלב גולמי.
כל מה שצריך זה למצוא פרה, כבשה או עז (או גם וגם), כמה טיפות שקופות, אבקות לבנות ומטבח ביתי. המחמאות לא מפסיקות להגיע, בני משפחה וחברים עומדים בתור לקבל גבינות מעשה ידי ובני בן הארבע מספר לכולם שהוא אוהב לאכל גבינה "צרפתית" (כלומר צפתית) שאמא הכינה בחוג. אני ובעלי אוהבים ל"שבת" בערב על 200 גר של קממבר צאן שהכנתי, לחם טרי ולראות סרט.
אריה ואהוד, תודה לכם על קורס מקצועי, יוצא דופן ובעיקר מהנה ביותר.
אריה בעל ידע עצום בכל מה שקשור במזון בכלל, בגבינות, חלב ושאר ירקות. המקצועיות הרבה שלך באה יחד עם יכולתך להעביר את הידע בצורה ברורה, מרתקת ונעימה.
אהוד, כושר הארגון שלך נהדר, יעיל, נעים ולכל בקשה אתה נענה ברצון ולכל דבר מוצא פתרון.
תודה גם לשרה על הפיכת המפגשים הטעימים להרבה הרבה יותר טעימים ומהנים.
מאז שהסתיים (לצערי) הקורס, יש לי במקרר תמיד גבינות ביתיות, חלק מוכנות וחלק שמחכות להיטרף בתיאבון רב.
עדי ידידציון, חיפה

_____________________________

אהוד שלום,
אני רוצה להביע את תודתי הרבה לך לאריה ולשרה. למדתי הרבה בקורס, מעבר להכנת הגבינות. אריה ענה לכל שאלה והגיב בסבלנות רבה ובנועם,
תודה לשרה שדאגה לקיבה שלנו ולך אהוד שדאגת לכל הארגון מסביב.
רותי דואניס

_____________________________

אהוד שלום
קודם אכתוב שהקורס הזה היה אחד הדברים הנחמדים והיצירתיים בתקופה האחרונה.
אתה ואריה נותנים בשפע כל דבר ורואים שבהחלט אכפת לכם מכולם
וכמובן שהתוצאות מדהימות.
שוב הרבה הרבה תודה, היה לי עונג גדול והתוצרת תהיה בהתאם.
אתם אנשים מקסימים והאוירה בקורס היתה מדהימה וביתית.

בהצלחה בהמשך, חדוה כץ

_____________________________

לאהוד ואריה היקרים,
לגעת בנושא שבדרך כלל אנשים לא נחשפים אליו על אף שזה קרוב מאוד ונוגע בכולם.
עברתי קורס בן מספר מפגשים להכרת עולם החלב ועשיית גבינות אצלכם, מתוך סקרנות ואהבה לגבינות.
מאוד נהניתי מהגישה, מהידע ומהדרך בה הובלתם את הסדנה לעשיית גבינות,
ועם מטען זה המלצתי לארגן ערב גיבוש עובדים בן מספר שעות למחלקה בה אני נמצא.
אני אישית מאוד נהניתי.
מהפידבקים שקיבלנו הסדנה הייתה חוויתית ומעניינת ודרך עשיית הגבינות בהחלט תרמה לגיבוש המחלקה.
תודה על ערב חוויתי ומהנה!!
יהודה טולדנו
חברת HP

להלן תקציר תודות מעובדי החברה:
יוסי.
ברצוני להודות לך וליהודה טולדנו על הרעיון האדיר לערוך ערב ייצור גבינות.
היה פשוט מעל ומעבר למצופה.
נהנתי
החכמתי
אכלתי
שבעתי וגם לקחתי הביתה את התוצרת שיצרנו.
משה
********************************************************
מסכימה עם אחדות.
תודה רבה על פעילות יוצאת דופן ממש נהניתי
מורן.
********************************************************
היה בהחלט מהנה ומעניין.
נהניתי מאוד.
תודה,
רועי
********************************************************
בס"ד
מצטרף לתודות מכל הלב והבטן
מוריס
********************************************************
היה נחמד
למדנו קצת (שלא הכול High tech)
תודה
יובל
*******************************************************
יוסי תודה רבה
ערב מצוין
נהניתי
אלכס
*******************************************************
אכן, היה אחלה.
מעניין וטעים.
מקווה שיהפוך למסורת.
אבי

_____________________________

8/3/2014
אהוד ואריה היקרים
השבוע התקיים המפגש האחרון והמסכם של סדנת הגבינות המיוחדת שלכם, בה השתתפתי.
מיוחדת, כי מדובר בתחום רחב ומעניין שאיננו נותנים עליו את הדעת ומועבר בצורה כל כך עניינית, מעניינת ובגובה העיניים.
כי מדובר בהתנסות רב גונית ויצירתית, (במקרר שלי מבחר רחב של גבינות שמחכות להבשלתן כל אחת בעתה), ואלה שהבשילו… טעמן נפלא.
כי אין על שניכם, ישראלים מזן אחר, שבעולם עסקי ותחרותי אתם מביאים פרט לסופר מקצועיות, כל כך הרבה נדיבות, רוחב לב, עממיות וצנעה, או במילים אחרות, שניכם – זו הסדנא והצלחתה.

תודה שוב מקרב לב,
מיכל משיח.